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イタリアの地方料理 利用可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- 2011.4 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ｲﾀﾘ/一般Ｈ 118136948 一般 利用可

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タイトル イタリアの地方料理
書名ヨミ イタリア　ノ　チホウ　リョウリ
副書名 北から南まで２０州２８０品の料理
著者名 柴田書店 ／編  
著者ヨミ シバタ　ショテン  
出版者 柴田書店  
出版年 2011.4
ページ数等 ４３１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
原書名 並列タイトル：Ｌａ　Ｃｕｃｉｎａ　Ｒｅｇｉｏｎａｌｅ　Ｉｔａｌｉａｎａ
一般件名 料理（西洋）－イタリア  
ISBN 4-388-06111-5
ISBN13桁 978-4-388-06111-2
定価 ５２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101769002
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
内容紹介 イタリア２０州の地方料理を、その背景とともに通観できる１冊。２６人のシェフが伝統を踏まえつつ自分なりの料理を披露。２６人のシェフのそれぞれの解釈を通じて、新たな地方料理の魅力に迫る。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
知識篇―各州の特徴・伝統料理・特産物（ヴァッレ・ダオスタ州；ピエモンテ州；リグーリア州；ロンバルディア州；ヴェネト州　ほか）
料理篇（ヴァッレ・ダオスタ州；ピエモンテ州；リグーリア州；ロンバルディア州；ヴェネト州　ほか）

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