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〈脱〉安売り競争食品企業の戦略転換利用可

澤千恵／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2011.3 -- 619.6

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	619.6/ｻﾜ/一般	118399281	一般	利用可

タイトル	〈脱〉安売り競争食品企業の戦略転換
書名ヨミ	ダツ　ヤスウリ　キョウソウ　ショクヒン　キギョウ　ノ　センリャク　テンカン
副書名	国産大豆で食農連携を進める豆腐企業に学ぶ
シリーズ名	ＪＡ総研研究叢書
シリーズ巻次	５
著者名	澤千恵／著
著者ヨミ	サワ，チエ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2011.3
ページ数等	１７２ｐ
大きさ	２２ｃｍ
内容細目	文献あり
一般件名	豆腐
ISBN	4-540-10161-7
ISBN13桁	978-4-540-10161-8
定価	２５００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101761470
NDC8版	619.6
NDC9版	619.6
内容紹介	大豆と豆腐を対象として食農連携の展開論理を明らかにしようと試みた書。大豆の需給構造と豆腐フードシステムを解明し、国産大豆を原料として豆腐を製造している４社の歩みに接近する。
著者紹介	１９８０年富山県生まれ。２００２年東京大学教養学部卒。０９年東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程満期退学。０７～０９年ＪＡ総合研究所基礎研究部客員研究員。０９～１０年ＪＡ総合研究所基礎研究部研究員。