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1 件中、 1 件目
現場がみるみる良くなる食品衛生7S活用事例集 3
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角野久史/編 -- 日科技連出版社 -- 2011.2 -- 498.54
SDI
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所蔵は
1
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
鳥取県立
書庫
498.54/ケンハ-3/一般H
118361602
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
現場がみるみる良くなる食品衛生7S活用事例集
書名ヨミ
ゲンバ ガ ミルミル ヨクナル ショクヒン エイセイ シチ エス カツヨウ ジレイシュウ
巻次
3
著者名
角野久史
/編,
米虫節夫
/編
著者ヨミ
スミノ,ヒサシ , コメムシ,サダオ
出版者
日科技連出版社
出版年
2011.2
ページ数等
157p
大きさ
21cm
内容細目
文献あり 索引あり
一般件名
食品衛生
ISBN
4-8171-9382-4
ISBN13桁
978-4-8171-9382-7
定価
2500円
問合わせ番号(書誌番号)
1101758122
NDC8版
498.54
NDC9版
498.54
内容紹介
食品安全ネットワークが提唱する衛生管理手法である「食品衛生7S」を活用して、現場の改善を行った事例を紹介。
著者紹介
【角野】京都生協に入協後、支部長、店長、ブロック長を経て、組合員室に配属、以来クレーム対応、品質管理業務に従事。その後、(株)コープ品質管理研究所の設立を経て、現在、(株)角野品質管理研究所代表取締役。消費生活アドバイザー、きょうと信頼食品登録制度審査委員など。
著者紹介
【米虫】大阪市立大学大学院工学研究科客員教授。日本防菌防黴学会顧問、食品安全ネットワーク会長、PCO微生物制御研究部会会長、「環境管理技術」誌編集委員長、微生物制御システム研究部会顧問、元(株)赤福コンプライアンス諮問委員会委員、元ISO 9001主任審査員。
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
第1部 解説編(食品衛生7Sの見える化;モチベーションと食品衛生7S;事例のワンポイント解説)
第2部 事例編(キング製菓における食品衛生7Sの取組み;さわやかにおける食品衛生7Sの取組み;サニーサイドにおける食品衛生7Sの取組み;備後漬物における食品衛生7Sの取組み;丸福食品における食品衛生7Sの取組み;中島大祥堂における食品衛生7Sの取組み;堺共同漬物における食品衛生7Sの取組み)
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