資料詳細

食品微生物の生態利用可

ＩＣＭＳＦ（国際食品微生物規格委員会）／編 -- 中央法規出版 -- 2011.2 -- 588.51

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	588.5/ｼﾖｸ/一般Ｈ	118504243	一般	利用可

タイトル	食品微生物の生態
書名ヨミ	ショクヒン　ビセイブツ　ノ　セイタイ
副書名	微生物制御の全貌
著者名	ＩＣＭＳＦ（国際食品微生物規格委員会）／編, 山本茂貴／監訳, 丸山務／監訳, 春日文子／監訳, 小久保彌太郎／監訳
著者ヨミ	コクサイ　ショクヒン　ビセイブツ　キカク　イインカイ , ヤマモト，シゲキ , マルヤマ，ツトム , カスガ，フミコ , コクボ，ヤタロウ
出版者	中央法規出版
出版年	2011.2
ページ数等	８９１ｐ
大きさ	２７ｃｍ
内容細目	文献あり
原書名	Ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｓ　ｉｎ　ｆｏｏｄｓ　６．２ｎｄ　ｅｄ．∥の翻訳
一般件名	微生物
ISBN	4-8058-3395-5
ISBN13桁	978-4-8058-3395-7
定価	２００００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101754354
NDC8版	588.51
NDC9版	588.51
内容紹介	ＩＣＭＳＦ編「食品の微生物シリーズ６」の翻訳書。微生物の生態について、条件に応じた変化や腐敗のパターン、疾患事例、制御法などを食品群別に詳述。多くの知見やデータを集約。研究機関、学術機関必携の重要文献。
著者紹介	【山本】国立医薬品食品衛生研究所食品衛生管理部長。