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辰巳芳子スープの手ほどき和の部 利用可

辰巳芳子／著 -- 文藝春秋 -- 2011.1 -- 596.21

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ﾀﾂﾐ/一般Ｈ 118335218 一般 利用可

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タイトル 辰巳芳子スープの手ほどき和の部
書名ヨミ タツミ　ヨシコ　スープ　ノ　テホドキ　ワ　ノ　ブ
シリーズ名 文春新書
シリーズ巻次 ７９０
著者名 辰巳芳子 ／著  
著者ヨミ タツミ，ヨシコ  
出版者 文藝春秋  
出版年 2011.1
ページ数等 １７３ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 料理（日本） , 汁物  
ISBN 4-16-660790-1
ISBN13桁 978-4-16-660790-7
定価 １１４３円
問合わせ番号（書誌番号） 1101750919
NDC8版 596.21
NDC9版 596.21
内容紹介 日本人の骨肉といえるみそ汁は、生命力を支える大事な食べもの。栄養が大切、とはいえ、毎日同じでは飽きてしまう。だしの引きかた、具材の用いかた、吸い口の扱いなどを一から解説する、知性と工夫に満ちたお汁もの集。
著者紹介 １９２４年東京都生まれ。聖心女子学院卒業後、料理研究家の草分けであった母・浜子のもとで、家庭料理を身につける。加藤正之氏にフランス料理を学び、イタリア、スペインなどで西洋料理の研鑽を積む。料理研究家・随筆家。自宅などで「スープの会」を主宰。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　季節のみそ汁
第２章　和の基本だしのひき方
第３章　いのちに寄り添う煎汁
第４章　大地の賜もの
第５章　日常の鍋
第６章　かゆはポタージュ

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