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本所しぐれ町物語

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チョコレートの世界史利用可

武田尚子／著 -- 中央公論新社 -- 2010.12 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	新書文庫	383.8/ﾀｹﾀ/一般Ｓ	118331291	一般	利用可

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タイトル	チョコレートの世界史
書名ヨミ	チョコレート　ノ　セカイシ
副書名	近代ヨーロッパが磨き上げた褐色の宝石
シリーズ名	中公新書
シリーズ巻次	２０８８
著者名	武田尚子／著
著者ヨミ	タケダ，ナオコ
出版者	中央公論新社
出版年	2010.12
ページ数等	２２５ｐ
大きさ	１８ｃｍ
内容細目	文献あり
一般件名	チョコレート－歴史
ISBN	4-12-102088-X
ISBN13桁	978-4-12-102088-8
定価	７８０円
問合わせ番号（書誌番号）	1101745504
NDC8版	383.8
NDC9版	383.8
内容紹介	カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。
著者紹介	お茶の水女子大学文教育学部卒。東京都立大学大学院社会科学研究科修了。武蔵大学社会学部講師、助教授を経て、現在同大学同学部教授。２００７年度に英国サウザンプトン大学客員研究員、エセックス大学客員研究員。専攻・地域社会学、都市社会学。第２回日本社会学会奨励賞著書の部受賞。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
序章　スイーツ・ロード旅支度
１章　カカオ・ロードの拡大
２章　すてきな飲み物ココア
３章　チョコレートの誕生
４章　イギリスのココア・ネットワーク
５章　理想のチョコレート工場
６章　戦争とチョコレート
７章　チョコレートのグローバル・マーケット
終章　スイーツと社会

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