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イタリア・トマトのすべて 利用可

大隈裕子／著 -- 中央公論新社 -- 2010.12 -- 626.27

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 626.2/ｵｵｸ/一般Ｈ 118208803 一般 利用可

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タイトル イタリア・トマトのすべて
書名ヨミ イタリア　トマト　ノ　スベテ
著者名 大隈裕子 ／著  
著者ヨミ オオクマ，ユウコ  
出版者 中央公論新社  
出版年 2010.12
ページ数等 １７５ｐ
大きさ ３０ｃｍ
内容細目 文献あり　年表あり
原書名 並列タイトル：Ｔｕｔｔｏ　ｓｕｌ　ｐｏｍｏｄｏｒｏ
一般件名 トマト , 料理－トマト  
ISBN 4-12-004164-6
ISBN13桁 978-4-12-004164-8
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101743433
NDC8版 626.27
NDC9版 626.27
内容紹介 イタリアでは“黄金の果実”と言われるトマト。世界一のトマト生産国である現地で、２０年以上にわたる調査・取材で学び得た、トマトの歴史や品種、加工技術、レシピを綴る。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
序章　ポモドーロと名づけた男
第１章　イタリアの繁栄とトマト
第２章　イタリアのトマト栽培
第３章　イタリアの代表的なトマト品種
第４章　トマトの加工技術
第５章　イタリアのトマト料理
第６章　イタリア各州におけるトマト料理
第７章　レシピを築いた料理人たち

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