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食の人権 利用可

伊藤恭彦／編著 -- リベルタス出版 -- 2010.11 -- 588.09

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588/ｲﾄｳ/一般Ｈ 118391013 一般 利用可

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タイトル 食の人権
書名ヨミ ショク　ノ　ジンケン
副書名 安全な食を実現するフードシステムとは
著者名 伊藤恭彦 ／編著, 小栗崇資 ／著, 早川治 ／著, 梅枝裕一 ／著  
著者ヨミ イトウ，ヤスヒコ , オグリ，タカシ , ハヤカワ，オサム , ウメガエ，ユウイチ  
出版者 リベルタス出版  
出版年 2010.11
ページ数等 １４１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食品 , 食品衛生  
ISBN 4-905208-00-9
ISBN13桁 978-4-905208-00-6
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101740945
NDC8版 588.09
NDC9版 588.09
内容紹介 冷凍餃子事件が教えてくれる「食の人権」の意味とは？！食の安全から食の人権へ、哲学・政治学・経済学・経営学から切り込む斬新な試み。
著者紹介 【伊藤】１９６１年愛知県生まれ。岡山大学法学部卒業後、大阪市立大学大学院法学研究科修了。静岡大学教授を経て、現在名古屋市立大学大学院人間文化研究科教授。専攻は政治学、公共政策学。著書に「多元的世界の政治哲学」など。 
著者紹介 【小栗】１９５０年愛知県生まれ。明治大学大学院商学研究科博士課程修了。鹿児島経済大学、日本福祉大学を経て、現在駒澤大学経済学部教授。専攻は財務会計論、経営分析論。会計理論学会会長、生協総研監事、大学入試センター客員教授等を務める。日本会計史学会賞受賞。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　「食」の構造と食品産業のグローバルな管理（「食」の構造―製造物としての「食」；食品産業の構造と現段階　ほか）
第２章　持続可能な世界の食料需給（世界の穀物需給動向；穀物価格高騰の要因　ほか）
第３章　食とくらしの人権（人権の歴史的発展；食の人権とは　ほか）
第４章　持続可能な消費と消費者運動（消費者の権利の転換；持続可能な消費と生産の現代的展開　ほか）
終章　グローバル・フードシステムと食の安全（食品の安全と食の人権；地球的問題群と食の人権　ほか）

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