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チーズのちから 利用可

吉田全作／著 -- ワニ・プラス -- 2010.12 -- 648.18

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 648.1/ﾖｼﾀ/一般Ｈ 119288508 一般 利用可

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タイトル チーズのちから
書名ヨミ チーズ　ノ　チカラ
副書名 フェルミエ吉田牧場の四季
著者名 吉田全作 ／著, 吉田千文 ／著, 吉田原野 ／著, 吉田睦海 ／著  
著者ヨミ ヨシダ，ゼンサク , ヨシダ，チフミ , ヨシダ，ゲンヤ , ヨシダ，ムツミ  
出版者 ワニ・プラス  
出版年 2010.12
ページ数等 ２０５ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 チーズ  
ISBN 4-8470-1933-4
ISBN13桁 978-4-8470-1933-3
定価 ２６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101739409
NDC8版 648.18
NDC9版 648.18
内容紹介 岡山・吉備高原に牧場を開いて２５年―、吉田牧場でしかできないチーズ作りの極意とは、など牛飼いとチーズ作りの日々の話。息子・原野さん夫婦の本場フランス・フェルミエ滞在記、フェルミエと結婚するということ。時には名レストランのメニューも彩る妻・千文さんのハーブ作り、お客さんが集う吉田家のピザ窯ができるまでｅｔｃ．、吉田牧場の暮らしを４人（＋孫の日和ちゃん）が語りつくしました。
著者紹介 【吉田全作】１９７９年北海道大学農学部卒。５年間のサラリーマン生活を経て、８４年岡山県・吉備高原で酪農業を開業。８８年チーズ作りをはじめる。近著に「吉田牧場牛と大地とチーズの２５年」。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
早春の朝霞
牧場の朝
牛の名前
仔牛を放つ
薄墨桜の咲くころ
最初のチーズはカマンベール
フレッシュなモッツァレラ
さわやかな風味、サンマルセラン
食べやすいチーズ
くせのあるチーズ〔ほか〕

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