資料詳細

ウー・ウェンの蒸しおかず利用可

ウー・ウェン／著 -- 扶桑社 -- 2010.11 -- 596

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	596/ｳ/一般Ｈ	118207573	一般	利用可

タイトル	ウー・ウェンの蒸しおかず
書名ヨミ	ウー　ウェン　ノ　ムシオカズ
副書名	手間なく素材の味を生かす
シリーズ名	Ｅｓｓｅの本
著者名	ウー・ウェン／著
著者ヨミ	ウー，ウェン
出版者	扶桑社
出版年	2010.11
ページ数等	９５ｐ
大きさ	２６ｃｍ
内容細目	索引あり
一般件名	料理
ISBN	4-594-06299-7
ISBN13桁	978-4-594-06299-6
定価	１３００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101730477
NDC8版	596
NDC9版	596
内容紹介	手間がかからず、シンプルに、うま味と栄養を逃がさず、素材のおいしさを最大限に生かす蒸し料理。
著者紹介	北京生まれ。北京師範大学校卒業後、１９９０年来日。自宅のおもてなし料理が評判となり、料理研究家の道へ。東京と北京で料理教室を主宰するかわら、雑誌やテレビなどでも活躍中。著書「ウー・ウェンの素材ひとつで作る料理」など。

タイトル	著者名	ページ
素材のおいしさをとことん味わう「シンプル蒸し」（野菜を蒸す；肉を蒸す；豆腐を蒸す）
家族を待たせない「あっという間の蒸しおかず」（蒸し時間１０分以内の野菜おかず；蒸し時間２０分以内のごちそうおかず）
いつものおかずも「蒸せばもっとおいしい」（蒸しハンバーグ；鶏肉とかぼちゃの蒸しもの；ねぎ油風味のポテトサラダ　ほか）