資料詳細

地域食材大百科第３巻果実・木の実，ハーブ利用可

農山漁村文化協会／編 -- 農山漁村文化協会 -- 2010.8 -- 498.52

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タイトル	地域食材大百科
書名ヨミ	チイキ　ショクザイ　ダイヒャッカ
巻次	第３巻
巻書名	果実・木の実，ハーブ
巻書名	果実・木の実，ハーブ
著者名	農山漁村文化協会／編
著者ヨミ	ノウサン　ギョソン　ブンカ　キョウカイ
出版者	農山漁村文化協会
出版年	2010.8
ページ数等	４８２ｐ
大きさ	２７ｃｍ
内容細目	索引あり
一般件名	食品
ISBN	4-540-09263-4
ISBN13桁	978-4-540-09263-3
定価	１３０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101720112
NDC8版	498.52
NDC9版	498.52
内容紹介	オレンジ、クリ、ローズマリーなど、１０７品目の果実・木の実、ハーブを収録した大百科。それぞれ概要、食材としての特徴や調理での活かし方などを紹介。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も多数掲載。