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レトルト食品入門 利用可

横山理雄／監修 -- 日本食糧新聞社 -- 2010.7 -- 588.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.9/ﾚﾄﾙ/一般Ｈ 118313380 一般 利用可

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タイトル レトルト食品入門
書名ヨミ レトルト　ショクヒン　ニュウモン
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者名 横山理雄 ／監修, 矢野俊博 ／監修  
著者ヨミ ヨコヤマ，ミチオ , ヤノ，トシヒロ  
出版者 日本食糧新聞社  
出版年 2010.7
ページ数等 ２０５ｐ
大きさ １８ｃｍ
版表示 改訂版
一般件名 保存食品  
ISBN 4-88927-141-4
ISBN13桁 978-4-88927-141-6
定価 １２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101719906
NDC8版 588.9
NDC9版 588.9

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　レトルト食品とは
２　レトルト食品の生産と流通
３　レトルト食品と微生物
４　レトルト食品の包装システムと殺菌システム
５　レトルト食品用包装材料
６　レトルト食品の製造技術と品質管理
７　レトルト食品の栄養と品質変化
８　レトルト食品の製造実例
９　表示と関連法規

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