資料詳細

食事と健康の科学利用可

池本真二／編著 -- 建帛社 -- 2010.2 -- 498.5

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	498.5/ｲｹﾓ/一般Ｈ	118314867	一般	利用可

タイトル	著者名	ページ
第１章　社会の視点から食べることを考える（社会と疾病構造の変化からみた健康・栄養問題の変遷―不足、過剰そして混沌の時代へ；少子高齢社会の現状と対策―生き抜くための戦略；長寿を生きる―忘れてはならない生活の質（ＱＯＬ））
第２章　人間栄養学の視点から食べることを考える（人の「健康・栄養をみる」ということ―情報に翻弄されないための考え方；医食同源を考える―なぜ食が健康や生活習慣病発症を左右するのか；生活習慣病予防と健康・栄養―情報に惑わされないための危険因子の評価）
第３章　食事管理の視点から食べることを考える（生体リズムと食事―規則正しい食事の大切さ；日本型食事パターンのすすめ―単一の要素ではなくパターンで毎日の食事を管理する）
第４章　食行動の視点から食べることを考える（おいしさを科学する―おいしさを「食べる人」と「食べ物」から考える；食べるという行動を考える―食行動の変容には、教育的、環境的なアプローチが必要）