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奇人変人料理人列伝 利用可

早瀬圭一／著 -- 文藝春秋 -- 2010.5 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 673.9/ﾊﾔｾ/一般Ｈ 118179138 一般 利用可

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タイトル 奇人変人料理人列伝
書名ヨミ キジン　ヘンジン　リョウリニン　レツデン
著者名 早瀬圭一 ／著  
著者ヨミ ハヤセ，ケイイチ  
出版者 文藝春秋  
出版年 2010.5
ページ数等 ２７７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 飲食店－日本 , 調理士  
ISBN 4-16-372600-4
ISBN13桁 978-4-16-372600-7
定価 １７１４円
問合わせ番号（書誌番号） 1101699828
NDC8版 673.9
NDC9版 673.97
内容紹介 一流の料理人は揃いも揃って「曲者」ばかり。池波正太郎、開高健、向田邦子を唸らせた伝説の名人から旬の若手まで確かな舌と筆で描きだす職人たちの素顔。
著者紹介 １９６１年毎日新聞社入社。名古屋、大阪、東京・社会部勤務の後、特別報道部編集委員などを歴任。現在は、客員編集委員。龍谷大学教授、東洋英和女学院大学教授を経て、北陸学院大学副学長・教授。第１３回大宅壮一ノンフィクション賞受賞。著書「長い午後－女子刑務所の日々」など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
前菜ならぬ長い前書き
格式ある祇園の奇人変人―京都「川上」松井新七
池波正太郎も唸った祇園の和風中華―京都「盛京亭」上田隆雄
文人も通った二代にわたる名物居酒屋―渋谷「玉久」鎌田久良
俳句とワインとイタリアン―大森「チャオ」橋本明男
開高健が虜になった大阪寿司―神楽坂「大〆」加藤堅二郎
「おまかせ」しかやらないこだわりの鮨屋―鎌倉「以ず美」神代三喜男
谷崎が愛した味を受け継ぐ―金沢「小松弥助」森田一夫
直球勝負の二人の若手料理人―横浜「すし席小谷」小谷真也・銀座「うち山」内山英仁
デザートならぬ長い後書き

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