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包丁を極める 利用可

-- スタジオタッククリエイティブ -- 2010.5 -- 581.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 581.7/ﾎｳﾁ/一般 118214299 一般 利用可

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タイトル 包丁を極める
書名ヨミ ホウチョウ　オ　キワメル
副書名 日本刀に源流を持つ伝統刃物
出版者 スタジオタッククリエイティブ  
出版年 2010.5
ページ数等 １３５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 包丁 , 料理  
ISBN 4-88393-391-1
ISBN13桁 978-4-88393-391-4
定価 １９００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101692549
NDC8版 581.7
NDC9版 581.7
内容紹介 包丁を知る、使う、研ぐ。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
包丁の基礎知識（和包丁の基礎；洋包丁の基礎）
包丁のできるまで―刃物の町で生まれる包丁達（和包丁の製作工程；洋包丁の製作工程；鉄を知る；包丁の里　堺―堺刃物伝統産業会館訪問）
包丁の正しい扱い方（和包丁の扱い方；洋包丁の扱い方）
包丁を研ぐ（研ぎの基本理論；包丁研ぎの基本を学ぶ；砥石を知る；研ぎと砥石）
和包丁の源流　日本刀を知る―関鍛冶伝承館を訪ねて

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