資料詳細

魚介類アレルゲンの科学利用可

塩見一雄／編 -- 恒星社厚生閣 -- 2010.4 -- 663.4

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	663.4/ｷﾖｶ/一般	118236771	一般	利用可

タイトル	魚介類アレルゲンの科学
書名ヨミ	ギョカイルイ　アレルゲン　ノ　カガク
シリーズ名	水産学シリーズ
シリーズ巻次	１６４
著者名	塩見一雄／編, 佐伯宏樹／編
著者ヨミ	シオミ，カズオ , サエキ，ヒロキ
出版者	恒星社厚生閣
出版年	2010.4
ページ数等	１３８ｐ
大きさ	２１ｃｍ
内容細目	索引あり
原書名	並列タイトル：Ｓｃｉｅｎｃｅ　ｏｆ　Ｓｅａｆｏｏｄ　Ａｌｌｅｒｇｅｎｓ
一般件名	水産化学 , アレルギー
ISBN	4-7699-1214-5
ISBN13桁	978-4-7699-1214-9
定価	３６００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101688999
NDC8版	663.4
NDC9版	663.4
内容紹介	近年、患者数の増加から食物アレルギーは大きな社会問題となっている。本書では、魚介類アレルゲンにターゲットを絞り、その諸性状、低減化、分析方法などに関する最新の知見と今後の課題をまとめる。

タイトル	著者名	ページ
魚介類アレルゲンの本体と性状　魚類アレルゲンの本体と性状	濱田友貴／著
甲殻類アレルゲンの本体と性状	嶋倉邦嘉／著
軟体動物アレルゲンの本体と性状	佐伯宏樹／著
魚卵アレルゲンの本体と性状	清水裕／著
アニサキスアレルゲンの本体と性状	小林征洋／著
魚介類アレルゲンの低減化　加工過程における低減化	板垣康治／著
タンパク質改変によるアレルゲンの低減化	塩見一雄／著
魚介類アレルゲンの分析方法　ＥＬＩＳＡ法	清木興介／著
ＰＣＲ検知法	石崎松一郎／著
その他の分析法	潮秀樹／著