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東アジアにおける食のリスクと安全確保 利用可

南石晃明／編著 -- 農林統計出版 -- 2010.3 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.54/ﾅﾝｾ/一般Ｈ 117907371 一般 利用可

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タイトル 東アジアにおける食のリスクと安全確保
書名ヨミ ヒガシアジア　ニ　オケル　ショク　ノ　リスク　ト　アンゼン　カクホ
著者名 南石晃明 ／編著  
著者ヨミ ナンセキ，テルアキ  
出版者 農林統計出版  
出版年 2010.3
ページ数等 ２８７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 内容：　食品安全の考え方とフードチェーン　食品安全の考え方と措置の枠組み　／　新山陽子著
一般件名 食品衛生  
ISBN 4-89732-190-5
ISBN13桁 978-4-89732-190-5
定価 ２８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101685510
NDC8版 498.54
NDC9版 498.54
内容紹介 食料の相互依存が強まる東アジア諸国。各国における食のリスクや安全性に対する消費者の意識、安全確保の現状と課題について体系的に整理。国際的な安全確保の動向を踏まえ、次世代の農業食料産業構築を目指す。
著者紹介 九州大学大学院農学研究院教授。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
本書の課題と構成
第１部　食品安全の考え方とフードチェーン（食品安全の考え方と措置の枠組み；食品の安全性確保とフードチェーン・アプローチ；食の安全確保と情報技術の展望）
第２部　食のリスクと消費者意識（食品安全保障と消費者の食品安全リスク認知；中国における食品安全問題と消費者意識；消費者の食料購買行動と安全・安心意識―日本における米を事例として　ほか）
第３部　日中韓における食の安全確保取り組みの現状と展望（食品安全と日本におけるＧＡＰの現状と展望；日本における食品トレーサビリティの現状と消費者の意向；中国における適正農業規範の現状　ほか）

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