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ホントは知らないイタリア料理の常識・非常識 利用可

吉川敏明／著 -- 柴田書店 -- 2010.3 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ﾖｼｶ/一般Ｈ 118081325 一般 利用可

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タイトル ホントは知らないイタリア料理の常識・非常識
書名ヨミ ホント　ワ　シラナイ　イタリア　リョウリ　ノ　ジョウシキ　ヒジョウシキ
著者名 吉川敏明 ／著  
著者ヨミ ヨシカワ，トシアキ  
出版者 柴田書店  
出版年 2010.3
ページ数等 ２３１ｐ
大きさ １９ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 料理（西洋）－イタリア  
ISBN 4-388-35332-9
ISBN13桁 978-4-388-35332-3
定価 １６００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101678259
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
内容紹介 パスタをズルズルすするべからず。金太郎式ナプキンはマナー違反か。かわいい響きのケッカは実はオカマ風など、イタリアを愛する著者が、日本人が知らないイタリア料理の常識・非常識を解説する。
著者紹介 １９４６年東京都生まれ。６４年早稲田実業高等学校卒、ホテルニューオータニ入社。６６年ローマのＥ．Ｎ．Ａ．Ｌ．Ｃ．入学、卒業後、ローマのリストランテなどで修業。６９年帰国。７１年「カーザ・ピッコラ」シェフなどを経て、現在「エル・カンピドイオ」を営業など。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　食事のマナーと食習慣（食卓でのマナー＆食べ方のルール；イタリア人の食習慣　ほか）
２　料理と素材のウソ！ホント？（日本独特のイタリア料理；注目食材を正しく知る　ほか）
３　なるほど、料理名の語源・由来（料理名と素材の語源と由来；わかっているようでわかっていない料理用語の定義）
４　歴史・文化・芸術のなかの食（歴史に残る素材、料理、飲み物；聖人と食　ほか）

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