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図解食品衛生学利用可

西島基弘／編著 -- 講談社 -- 2010.2 -- 498.54

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	498.54/ﾆｼｼ/一般Ｈ	118106311	一般	利用可

タイトル	図解食品衛生学
書名ヨミ	ズカイ　ショクヒン　エイセイガク
副書名	食べ物と健康，食の安全性
著者名	西島基弘／編著, 一戸正勝／編著, 市川富夫／〔ほか〕著
著者ヨミ	ニシジマ，モトヒロ , イチノヘ，マサカツ , イチカワ，トミオ
出版者	講談社
出版年	2010.2
ページ数等	２２５ｐ
大きさ	２１ｃｍ
版表示	第４版
内容細目	索引あり
一般件名	食品衛生
ISBN	4-06-139827-X
ISBN13桁	978-4-06-139827-6
定価	２４００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101676383
NDC8版	498.54
NDC9版	498.54
内容紹介	食中毒の最新情報、食品の安全性の記述の充実、国家試験の動向にも配慮。化学物質と微生物の内容を整理して全面改訂。栄養士、管理栄養士を目指している学生のための、図版充実の最新版テキスト。
著者紹介	【西島】１９６３年東京薬科大学薬学部卒。実践女子大学生活科学部教授。
著者紹介	【一戸】１９６２年東京農業大学農学部卒。東京家政大学名誉教授。