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製菓用油脂ハンドブック 利用可

Ｒａｌｐｈ　Ｅ．Ｔｉｍｍｓ／著 -- 幸書房 -- 2010.2 -- 576.16

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 576.1/ﾃｲﾑ/一般 118213365 一般 利用可

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タイトル 製菓用油脂ハンドブック
書名ヨミ セイカヨウ　ユシ　ハンドブック
著者名 Ｒａｌｐｈ　Ｅ．Ｔｉｍｍｓ ／著, 蜂屋巖 ／訳, 佐藤清隆 ／監修  
著者ヨミ ティムス，ラルフ・Ｅ． , ハチヤ，イワオ , サトウ，キヨタカ  
出版者 幸書房  
出版年 2010.2
ページ数等 ４８０ｐ
大きさ ２３ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
原書名 Ｃｏｎｆｅｃｔｉｏｎｅｒｙ　ｆａｔｓ　ｈａｎｄｂｏｏｋ．∥の翻訳
一般件名 食用油脂 , 菓子  
ISBN 4-7821-0339-5
ISBN13桁 978-4-7821-0339-5
定価 ８０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101675548
NDC8版 576.16
NDC9版 576.16

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