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「食の安全」基礎知識 利用可

岡部とし子／著 -- アドスリー -- 2010.2 -- 498.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.54/ｵｶﾍ/一般Ｈ 118106006 一般 利用可

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タイトル 「食の安全」基礎知識
書名ヨミ ショク　ノ　アンゼン　キソ　チシキ
著者名 岡部とし子 ／著, 金井美惠子 ／著, 久保田裕子 ／著, 鈴木潤 ／著, 東條英昭 ／著, 中村政幸 ／著  
著者ヨミ オカベ，トシコ , カナイ，ミエコ , クボタ，ヒロコ , スズキ，ジュン , トウジョウ，ヒデアキ , ナカムラ，マサユキ  
出版者 アドスリー  
出版年 2010.2
ページ数等 １９５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 内容：　食中毒からあなたを守る　／　鈴木潤著
一般件名 食品衛生  
ISBN 4-904419-07-3
ISBN13桁 978-4-904419-07-6
定価 ２０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101674719
NDC8版 498.54
NDC9版 498.54
内容紹介 「食の安全」を取り巻く現状を踏まえ、「食の安全」にかかわる諸問題について、基本となる情報を様々な視点からわかりやすく解説。遺伝子組み換え家畜の開発研究の現況と「食の安全」の関係についても解説する。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食中毒からあなたを守る
最近におけるサルモネラ食中毒の動向―とくに食品安全委員会を中心として
食品添加物、農薬等の安全性評価と食品表示について
遺伝子組換えとは
狂牛病、クローン家畜、そして遺伝子組換え家畜と食の安全
「食の安全」と消費者

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