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なぜ、電化厨房がこんなに注目されるのか 利用可

神村護／著 -- 旭屋出版 -- 2010.2 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 673.9/ｶﾐﾑ/一般Ｈ 118092745 一般 利用可

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タイトル なぜ、電化厨房がこんなに注目されるのか
書名ヨミ ナゼ　デンカ　チュウボウ　ガ　コンナニ　チュウモクサレルノカ
副書名 新しい時代に勝つ飲食店経営法
著者名 神村護 ／著  
著者ヨミ カミムラ，マモル  
出版者 旭屋出版  
出版年 2010.2
ページ数等 １３２ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 飲食店 , 厨房設備  
ISBN 4-7511-0868-9
ISBN13桁 978-4-7511-0868-0
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101670496
NDC8版 673.9
NDC9版 673.97
内容紹介 今、電化厨房が飲食店の危機を救う。電化厨房で繁盛をつかんだ飲食店の成功実例集や、進化を続ける電化厨房メーカー最新動向などを掲載。外食産業に携わる人たちに厨房改革を訴えていく１冊。
著者紹介 １９４５年鹿児島県生まれ。６７年（株）不二家入社。関連事業部で新業態開発に従事。７８年同社退社。９６年ＮＲＤ研究所主宰。電化店舗の業態開発を専門とする店舗プロデューサーとして、業態開発・店舗開発などに取り組んでいる。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１　今、電化厨房が飲食店の危機を救う！
２　電化厨房の活用で、飲食店の未来がこんなに広がる
３　電化厨房で繁盛をつかんだ飲食店成功実例集
４　進化を続ける電化厨房メーカー最新動向
５　電力会社の体験施設「電化厨房スタジオ」拝見
特別企画　電化機器を使いこなす！メニューづくりと新・調理技術

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