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1 件中、 1 件目
世界の食用植物文化図鑑
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バーバラ・サンティッチ/編 -- 柊風舎 -- 2010.1 -- 471.9
SDI
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所蔵は
1
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
鳥取県立
一般
471.9/セカイ/一般
117946221
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
世界の食用植物文化図鑑
書名ヨミ
セカイ ノ ショクヨウ ショクブツ ブンカ ズカン
副書名
起源・歴史・分布・栽培・料理
著者名
バーバラ・サンティッチ
/編,
ジェフ・ブライアント
/編,
山本紀夫
/監訳
著者ヨミ
サンティッチ,バーバラ , ブライアント,ジェフ , ヤマモト,ノリオ
出版者
柊風舎
出版年
2010.1
ページ数等
360p
大きさ
26cm
内容細目
文献あり 索引あり
原書名
Edible.∥の翻訳
一般件名
食用植物-便覧
ISBN
4-903530-35-3
ISBN13桁
978-4-903530-35-2
定価
15000円
問合わせ番号(書誌番号)
1101666761
NDC8版
471.9
NDC9版
471.9
内容紹介
食べるものを本能的に探し出したことから、私たち人類の何百万年という長い歴史がはじまった。本書をひもとくと、たちまち食への探訪に誘われて、時空を超えて世界中を駆けめぐる。かたち、色、味のさまざまな約500の「食べる植物」を、その起源と歴史、分布、学名、栽培法、そして食べ方や味にいたるまで、心ゆくまで堪能できる。食卓をさらに美味しく、楽しくする、とっておきの1冊。
著者紹介
【サンティッチ】オーストラリア、アデレード大学教授。同大学で食物学の修士課程のカリキュラムを組み、食物や飲料の歴史と文化を学ぶ必修科目を作成。同大学で食に関する執筆についての講座を担当。生化学を研究した経験から食への興味が生まれ、幅広い執筆活動を行っている。
著者紹介
【ブライアント】ニュージーランド在住の園芸ライター兼カメラマン。10年ほど植物の栽培や種苗作りに携わる。植物やガーデニング関係の書籍や雑誌に数多く執筆している。
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
第1部 植物から食物へ(採集から栽培へ;主食;食糧貿易、探検、征服;広がる食物の世界;緑の未来)
第2部 食用植物事典(果物;野菜;穀物;ナッツ;ハーブ;スパイス;飲料に使われる植物;植物糖、植物油)
資料編
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