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ミルクの事典 利用可

上野川修一／編 -- 朝倉書店 -- 2009.11 -- 648.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 一般 648.1/ﾐﾙｸ/一般 117888135 一般 利用可

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タイトル ミルクの事典
書名ヨミ ミルク　ノ　ジテン
著者名 上野川修一 ／編, 清水誠 ／編, 鈴木英毅 ／編, 高瀬光徳 ／編, 堂迫俊一 ／編, 元島英雅 ／編  
著者ヨミ カミノガワ，シュウイチ , シミズ，マコト , スズキ，ヒデキ , タカセ，ミツノリ , ドウサコ，シュンイチ , モトシマ，ヒデマサ  
出版者 朝倉書店  
出版年 2009.11
ページ数等 ５５７ｐ
大きさ ２７ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 牛乳－便覧 , 乳製品－便覧  
ISBN 4-254-43103-1
ISBN13桁 978-4-254-43103-2
定価 １８０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101657673
NDC8版 648.1
NDC9版 648.1
内容紹介 ミルクおよびその加工品である乳製品は、日常生活の中で欠かすことのできない必需品。本書では、その生産・加工・管理・安全などの最新知識を解説。近年著しい研究・技術の進歩を全て収めた１冊。

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