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南イタリアの美味と健康にあふれた食事 利用可

横山淳一／著 -- 保健同人社 -- 2009.12 -- 596.23

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.2/ﾖｺﾔ/一般Ｈ 117946155 一般 利用可

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タイトル 南イタリアの美味と健康にあふれた食事
書名ヨミ ミナミイタリア　ノ　ビミ　ト　ケンコウ　ニ　アフレタ　ショクジ
副書名 地中海型食事の原点
著者名 横山淳一 ／著, ダニエラ・オージック ／著  
著者ヨミ ヨコヤマ，ジュンイチ , オージック，ダニエラ  
出版者 保健同人社  
出版年 2009.12
ページ数等 １０３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般件名 料理（西洋）－イタリア  
ISBN 4-8327-0642-X
ISBN13桁 978-4-8327-0642-2
定価 １２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101655897
NDC8版 596.23
NDC9版 596.23
内容紹介 サラダと前菜からプリモ・ピアット、セコンド・ピアットと付け合せまで、手軽にできる本場南イタリアの家庭料理を紹介。おいしさだけでなく、糖尿病やメタボ改善・予防にも効果が。食材の健康効果の解説付き。
著者紹介 【横山】１９７３年千葉大学医学部卒。専門領域は代謝内分泌学、特に糖尿病学。２００６年東京慈恵会医科大学内科学教授。日本糖尿病学会、日本内分泌学会、日本肥満学会、日本病態栄養学会評議員。日伊医学協会幹事。「イタリアに学ぶ医食同源」などイタリア料理に関する著書も多い。 
著者紹介 【オージック】南イタリア、ポテンツァ生まれ。イタリアのバリ大学、ナポリ大学卒業後の１９７４年神戸大学大学院に留学。昭和音楽大学などでイタリア語を教えている。南イタリア食文化の継承者として活躍。華道小原流の師範。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
座談会　今、メタボ改善・予防に注目の南イタリア料理
１章　ようこそ、オージック家の食卓へ
２章　サラダと前菜
３章　プリモ・ピアット（第一の皿）
４章　懐かしい野菜料理
５章　セコンド・ピアットと付け合わせ
資料編　地中海型食事の原点南イタリアの美味と健康にあふれた食事

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