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雑食動物のジレンマ 下 利用可

マイケル・ポーラン／〔著〕 -- 東洋経済新報社 -- 2009.11 -- 498.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 498.5/ﾎﾗﾝ-2/一般Ｈ 117984314 一般 利用可

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タイトル 雑食動物のジレンマ
書名ヨミ ザッショク　ドウブツ　ノ　ジレンマ
巻次 下
副書名 ある４つの食事の自然史
著者名 マイケル・ポーラン ／〔著〕, ラッセル秀子 ／訳  
著者ヨミ ポーラン，マイケル , ラッセル，ヒデコ  
出版者 東洋経済新報社  
出版年 2009.11
ページ数等 ３０２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
原書名 Ｔｈｅ　ｏｍｎｉｖｏｒｅ’ｓ　ｄｉｌｅｍｍａ．∥の翻訳
一般件名 食生活－アメリカ合衆国  
ISBN 4-492-04353-5
ISBN13桁 978-4-492-04353-0
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101649736
NDC8版 498.5
NDC9版 498.5
内容紹介 完璧な食事とは何か？トウモロコシ農場から、食品科学研究所、肥育場、有機農場、狩猟採集の森までを追い、私たちがいつも口にしている食べ物の正体が明らかに。―そして、最後にたどり着いたシンプルな問いへの驚くべき答えとは？ジェームス・ビアード賞最優秀賞（食関連著作部門）、カリフォルニア・ブック賞（ノンフィクション部門）、北カリフォルニア・ブック賞（ノンフィクション部門）受賞作。
著者紹介 【ポーラン】ジャーナリスト。食や農、ガーデニングなど人間と自然界が交わる世界を書き続け、ジェームス・ビアード賞、ジョン・ボローズ賞、ＱＰＢニュー・ビジョン賞など数々の賞を受賞。カリフォルニア大学バークレー校大学院でジャーナリズムの教鞭をとるとともに、講演活動を行う。 
著者紹介 【ラッセル】聖心女子大学卒。モントレー国際大学院修士課程修了。フリーランス通訳を経て、翻訳業にたずさわる。翻訳家。モントレー国際大学院の非常勤講師として英日翻訳を指導している。アメリカ在住。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第２部　牧草―田園の食物連鎖（自家処理―ガラス張りの処理場；市場―バーコードのない世界から；食事―牧草育ち）
第３部　森林―私の食物連鎖（狩猟採集者；雑食動物のジレンマ；動物を食べることの倫理；狩猟―肉；採集―キノコ；完璧な食事）

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