資料詳細

〈世界〉食事の歴史利用可

ポール・フリードマン／編 -- 東洋書林 -- 2009.11 -- 383.8

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	383.8/ｾｶｲ/一般Ｈ	119407926	一般	利用可

タイトル	〈世界〉食事の歴史
書名ヨミ	セカイ　ショクジ　ノ　レキシ
副書名	先史から現代まで
著者名	ポール・フリードマン／編, 南直人／監訳, 山辺規子／監訳
著者ヨミ	フリードマン，ポール , ミナミ，ナオト , ヤマベ，ノリコ
出版者	東洋書林
出版年	2009.11
ページ数等	３６７ｐ
大きさ	２７ｃｍ
内容細目	内容：　料理の新しい歴史　／　ポール・フリードマン著　；　南直人訳
原書名	Ｆｏｏｄ．∥の翻訳
一般件名	食生活－歴史
ISBN	4-88721-767-6
ISBN13桁	978-4-88721-767-6
定価	１２０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101648920
NDC8版	383.8
NDC9版	383.8
内容紹介	生命を支えることから楽しみへ…。文明の発生・発達に応じて、人はどこで何を食べ、そしてどのように嗜好を変えていったのか。食材、調理、流通、産業などの多角的な視点で、古今東西の食文化の変遷を辿る。
著者紹介	【フリードマン】イェール大学教授。
著者紹介	【南】大阪大学大学院博士後期課程中退。京都橘大学教授。主な著編書「ヨーロッパの舌はどう変わったか」「世界の食文化１８ドイツ」「新・食文化入門」「危ない食卓」。