資料詳細

食品偽装の歴史利用可

ビー・ウィルソン／著 -- 白水社 -- 2009.7 -- 498.54

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	498.54/ｳｲﾙ/一般Ｈ	117957004	一般	利用可

タイトル	食品偽装の歴史
書名ヨミ	ショクヒン　ギソウ　ノ　レキシ
著者名	ビー・ウィルソン／著, 高儀進／訳
著者ヨミ	ウィルソン，ビー , タカギ，ススム
出版者	白水社
出版年	2009.7
ページ数等	４１２，３０ｐ
大きさ	２０ｃｍ
内容細目	文献あり
原書名	Ｓｗｉｎｄｌｅｄ．∥の翻訳
一般件名	食品衛生－歴史
ISBN	4-560-08014-3
ISBN13桁	978-4-560-08014-6
定価	３０００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101626962
NDC8版	498.54
NDC9版	498.54
内容紹介	歴史家でもある英国最高のフードライターが、偽装や混ぜ物、保存料やＤＮＡ問題など、食品をめぐる暗黒の歴史を博引旁証し、食品への安心・安全がゆらいでいる現代社会に警鐘を鳴らす。
著者紹介	【ウィルソン】１９７４年英国オックスフォード生まれ。ケンブリッジ大学で歴史学を学び、卒業後、政治思想史を研究。９８年からは「ニュー・ステイツマン」誌の食品批評家。２００４年と０８年にギルド・オブ・フードライターズから年間最優秀フードライターに選ばれた。
著者紹介	【高儀】１９３５年生まれ。早稲田大学大学院修士課程修了。翻訳家。日本文藝家協会会員。