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食品加工における微生物・酵素の利用 伝統食品編 利用可

缶詰技術研究会／編 -- 缶詰技術研究会 -- 2009.6 -- 588.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.5/ｼﾖｸ/一般Ｈ 117963897 一般 利用可

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タイトル 食品加工における微生物・酵素の利用
書名ヨミ ショクヒン　カコウ　ニ　オケル　ビセイブツ　コウソ　ノ　リヨウ
巻次 伝統食品編
著者名 缶詰技術研究会 ／編, 春見隆文 ／監修  
著者ヨミ カンズメ　ギジュツ　ケンキュウカイ , カスミ，タカフミ  
出版者 缶詰技術研究会  
出版年 2009.6
ページ数等 １８３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
一般注記 奥付の編者名（誤植）：缶詰詰技術研究会
一般件名 微生物 , 酵素  
ISBN 4-88927-186-4
ISBN13桁 978-4-88927-186-7
定価 １９０５円
問合わせ番号（書誌番号） 1101623775
NDC8版 588.5
NDC9版 588.5

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