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インド・カレー紀行 利用可

辛島昇／著 -- 岩波書店 -- 2009.6 -- 383

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383/ｶﾗｼ/児童Ｈ 117894621 児童 利用可

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タイトル インド・カレー紀行
書名ヨミ インド　カレー　キコウ
副書名 カラー版
シリーズ名 岩波ジュニア新書
シリーズ巻次 ６２９
著者名 辛島昇 ／著, 大村次郷 ／写真  
著者ヨミ カラシマ，ノボル , オオムラ，ツグサト  
出版者 岩波書店  
出版年 2009.6
ページ数等 １８９，６ｐ
大きさ １８ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 食生活－インド－歴史 , 料理－カレー  
ISBN 4-00-500629-9
ISBN13桁 978-4-00-500629-8
定価 ９８０円
問合わせ番号（書誌番号） 1101622488
NDC8版 383
NDC9版 383
内容紹介 カレーといえばインド。では、いつ、どこで、どうしてできたか、知っていますか。インドでは、どんなカレーを食べているのだろう。インド史研究の第一人者が、カレーライスの起源を探りながら、各地の特色あふれる料理を味わい、歴史と文化を語ります。バラエティにとむ料理の美しい写真に、本場カレーが食べたくなります。
著者紹介 【辛島】１９３３年東京生まれ。南アジア史を専攻し、東京大学・マドラス大学大学院に学ぶ。現在、東京大学・大正大学名誉教授。日本学士院賞受賞。著書多数。文化功労者。 
著者紹介 【大村】１９４１年旧満州生まれ。多摩芸術学園写真科・青山学院大学卒。写真家。オリエント、インド、中国、トルコなどをフィールドにフォト・ルポルタージュ活動をおこなう。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　インドでカレーライスを注文したら
第２章　「カレー」の語源と「カレー」の成立
第３章　留学生活とカレー―マドラス大学院生寮の食事
第４章　カレー好きになる―マイソールでの一家滞在
第５章　ムガル朝の宮廷料理―中央アジアとペルシャの伝統
第６章　カレーの原点―ケーララの海とスパイス
第７章　ゴアのカレーに残るポルトガルの味
第８章　カレーで結ばれたベンガルと日本―ガンジス川の流とその魚
第９章　辛いスリランカ・カレーとモルディブの鰹節
第１０章　現代インド料理の成立―インド文化論

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