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だから「さぬきうどん」は旨い 利用可

吉原良一／著 -- 旭屋出版 -- 2009.6 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.3/ﾖｼﾊ/一般Ｈ 117803216 一般 利用可

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タイトル だから「さぬきうどん」は旨い
書名ヨミ ダカラ　サヌキ　ウドン　ワ　ウマイ
副書名 よくわかる小麦粉の話うどんの話
著者名 吉原良一 ／著  
著者ヨミ ヨシハラ，リョウイチ  
出版者 旭屋出版  
出版年 2009.6
ページ数等 ２９５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 文献あり　年表あり
一般件名 うどん , 小麦粉  
ISBN 4-7511-0829-8
ISBN13桁 978-4-7511-0829-1
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101620890
NDC8版 596.3
NDC9版 596.38
内容紹介 どうしてこれほど人気が出たのか。なぜ、豪州産小麦が圧倒的シェアなのか。昔はどんな味だったのか…。小麦と小麦粉の観点からさぬきうどんについて、「時の流れ」の中で捉えながら綴った１冊。
著者紹介 昭和３２年香川県生まれ。広島大学工学部卒。現在、吉原食糧（株）代表取締役社長。全国製粉協議会・経営会「アドバンス２１」代表幹事。香川県産業技術センター・食品研究会副会長。香川県「さぬきの夢２０００」推進プロジェクト委員会委員。香川県製粉製麺協同組合理事。 

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