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中国コメ紀行すしの故郷と稲の道 利用可

松本紘宇／著 -- 現代書館 -- 2009.6 -- 292.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 292.2/ﾏﾂﾓ/一般Ｈ 117894969 一般 利用可

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タイトル 中国コメ紀行すしの故郷と稲の道
書名ヨミ チュウゴク　コメ　キコウ　スシ　ノ　コキョウ　ト　イネ　ノ　ミチ
著者名 松本紘宇 ／著  
著者ヨミ マツモト，ヒロタカ  
出版者 現代書館  
出版年 2009.6
ページ数等 ２５７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
内容細目 文献あり
一般件名 中国－紀行・案内記 , すし－歴史 , 稲－歴史  
ISBN 4-7684-6994-9
ISBN13桁 978-4-7684-6994-1
定価 ２３００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101615497
NDC8版 292.2
NDC9版 292.2
内容紹介 すしと稲のルートを探し歩いた悪戦苦闘のひとり旅。ニューヨークで最初のすし専門店「竹寿司」の開業者が、すしと稲のふるさとを訪ねて従来の学説を検証する。
著者紹介 １９４２年東京生まれ。東京大学農学部卒業後、サッポロビールに入社。６９年退社後、ニューヨークに渡り、日本レストランでのアルバイト等を経た後、「竹寿司」開業。以後、ワシントンＤ．Ｃ．、トロント等に「竹寿司」チェーンを展開。現在は食文化研究家として世界各地を遍歴中。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　なれずしの故郷へ
第２章　再びなれずしを追う
第３章　稲はどこで生まれたか
第４章　稲作の伝播と言語
第５章　ネチネチＶＳパラパラ嗜好
第６章　旧満州へ、台湾へ
第７章　漢民族とすし

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