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1 件中、 1 件目
食品加工学概論
利用可
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國崎直道/編著 -- 同文書院 -- 2009.3 -- 588
SDI
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所蔵は
1
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
帯出区分
状態
鳥取県立
書庫
588/クニサ/一般H
117959266
一般
利用可
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資料詳細
タイトル
食品加工学概論
書名ヨミ
ショクヒン カコウガク ガイロン
著者名
國崎直道
/編著,
川澄俊之
/編著,
三宅正起
/著,
川端彰
/著,
松岡寛樹
/著,
喜多野宣子
/著,
石井智美
/著,
猪上徳雄
/著,
高松伸枝
/著
著者ヨミ
クニサキ,ナオミチ , カワスミ,トシユキ , ミヤケ,マサキ , カワバタ,アキラ , マツオカ,ヒロキ , キタノ,ノリコ , イシイ,サトミ , イノウエ,ノリオ , タカマツ,ノブエ
出版者
同文書院
出版年
2009.3
ページ数等
219p
大きさ
26cm
版表示
新版
内容細目
索引あり
一般件名
食品加工
ISBN
4-8103-1371-9
ISBN13桁
978-4-8103-1371-0
定価
2100円
問合わせ番号(書誌番号)
1101611491
NDC8版
588
NDC9版
588
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
第1編 食品の加工(食品の目的;食品と微生物;食品の水分活性 ほか)
第2編 加工食品の実際(農産物;畜産物;水産加工品 ほか)
第3編 その他の加工品(食用油脂;甘味料;微生物利用食品(発酵食品) ほか)
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