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梅しごと 利用可

中村成子／著 -- 文化出版局 -- 2009.5 -- 596.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.3/ﾅｶﾑ/一般Ｈ 117881063 一般 利用可

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タイトル 梅しごと
書名ヨミ ウメ　シゴト
副書名 季節のめぐりの中で
著者名 中村成子 ／著  
著者ヨミ ナカムラ，シゲコ  
出版者 文化出版局  
出版年 2009.5
ページ数等 １０７ｐ
大きさ ２４ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 料理－梅  
ISBN 4-579-21080-8
ISBN13桁 978-4-579-21080-0
定価 １８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101609227
NDC8版 596.3
NDC9版 596.3
内容紹介 梅を塩のみで漬ける本物の梅干しは、手塩にかけて作る楽しさ、使う喜びを教えてくれる。梅酒、煮梅、梅シロップ、梅エキス、梅ジャム、また梅を使った料理やお菓子もご紹介。白梅酢、ゆかりや赤じそのレシピも掲載。
著者紹介 「始末の心」を大切に、素材の味を引き出したぬくもりのある家庭料理を伝えている料理研究家。２００１年「食」の交流館「一味同心塾」の館長。０４年「食の学校「蘇婆訶塾」」にも関わり、食の研究に携わりながら、テレビ、新聞、雑誌でも活躍。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
１章　梅の恵みをいただいて（梅酒；梅シロップ；煮梅；梅エキス　ほか）
２章　暮らしの中の梅（ご飯に梅干し；お弁当に活躍する梅干し；梅干しや種を使って；梅肉、たたき梅で使う　ほか）

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