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塩の文明誌利用可

佐藤洋一郎／著 -- 日本放送出版協会 -- 2009.4 -- 669.02

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	669/ｻﾄｳ/一般Ｈ	117851306	一般	利用可

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タイトル	塩の文明誌
書名ヨミ	シオ　ノ　ブンメイシ
副書名	人と環境をめぐる５０００年
シリーズ名	ＮＨＫブックス
シリーズ巻次	１１３４
著者名	佐藤洋一郎／著, 渡邉紹裕／著
著者ヨミ	サトウ，ヨウイチロウ , ワタナベ，ツギヒロ
出版者	日本放送出版協会
出版年	2009.4
ページ数等	２１１ｐ
大きさ	１９ｃｍ
内容細目	文献あり
一般件名	塩－歴史
ISBN	4-14-091134-4
ISBN13桁	978-4-14-091134-1
定価	９２０円
問合わせ番号（書誌番号）	1101608557
NDC8版	669.02
NDC9版	669.02
内容紹介	「サラリー」の語源ともなる塩は、人類に必須の資源である。古代から人は塩を得るため、製塩技術を開発し、交易をしてきた。しかし、ときに塩は文明に災厄を招く物質にもなる。その背景には、この地球上に分布する塩などの物質の偏在を、人間の活動がより強めてしまうという大きな問題があった。塩蔵や発酵食品など世界各地の多様な塩の文化を見ると同時に、シュメール文明の崩壊やカリフォルニア最先端農業の困難、消えるアラル海など、塩のもたらす環境危機の仕組みに迫り、塩の二面性から、人間と自然の過去・現在・未来を見つめる。
著者紹介	【佐藤】１９５２年和歌山県生まれ。総合地球環境学研究所教授。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。専門は植物遺伝学。著書に「ＤＮＡが語る稲作文明」「稲の日本史」ほか。
著者紹介	【渡邉】１９５３年栃木県生まれ。総合地球環境学研究所教授。京都大学大学院農学研究科単位取得後退学。専門は農業土木学。著書に「水をめぐる人と自然」「地球温暖化と農業」ほか。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
第１章　塩とはなにか（塩をとる；塩を使う）
第２章　塩が生かす生命（生命に必要なもの；塩と食文化）
第３章　塩は世界をめぐる（運ばれる塩；森と海の不思議な関係―栄養塩の動き　ほか）
第４章　塩と文明の興亡（メソポタミア文明崩壊のなぞ；楼蘭王国は塩で滅んだのか　ほか）
第５章　人類は塩とどうつきあうのか（塩とうまくつきあう；塩ははたして有害か　ほか）

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