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郷土料理 利用可

龍崎英子／監修 -- ポプラ社 -- 2009.3 -- K596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 児童 596/ｷﾖｳ/児童 118148058 児童 利用可

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タイトル 郷土料理
書名ヨミ キョウド　リョウリ
シリーズ名 ポプラディア情報館
著者名 龍崎英子 ／監修  
著者ヨミ リュウザキ，エイコ  
出版者 ポプラ社  
出版年 2009.3
ページ数等 ２２３ｐ
大きさ ２９ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 料理（日本）  
ISBN 4-591-10685-3
ISBN13桁 978-4-591-10685-3
定価 ６８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101605139
NDC8版 K596
NDC9版 K596
内容紹介 北海道から沖縄県まで、日本全国の郷土料理を都道府県別に紹介。野菜や魚介類など、郷土の伝統的な食材も紹介。料理とあわせて、各地の食文化のちがいを学ぶことができます。豊富なカラー写真を収録。郷土の多彩な食文化を、目で見て楽しむことができます。伝統的な郷土料理のほか、各地で人気の名物料理もとりあげました。
著者紹介 １９２９年東京都生まれ。千葉県立栄養士養成所高等科卒。管理栄養士。専門は調理学、調理実習。千葉伝統郷土料理研究会主宰。聖徳大学生涯学習センター講師。元千葉県立衛生短期大学助教授。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
郷土料理って何？（風土が生みだした食材と郷土料理；全国から選ばれた「郷土料理百選」；郷土のうどん・そば；郷土のすし；郷土のもち　ほか）
全国の郷土料理（北海道；青森県；岩手県；宮城県；秋田県；山形県；福島県；茨城県；栃木県；群馬県；埼玉県；千葉県；東京都；神奈川県；新潟県；富山県；石川県；福井県；山梨県；長野県；岐阜県；静岡県；愛知県；三重県；滋賀県；京都府；大阪府；兵庫県；奈良県；和歌山県；鳥取県；島根県；岡山県；広島県；山口県；徳島県；香川県；愛媛県；高知県；福岡県；佐賀県；長崎県；熊本県；大分県；宮崎県；鹿児島県；沖縄県）

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