サッポロビール価値創造フロンティア研究所/編 -- 講談社 -- 2009.3 -- 588.54

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 新書文庫 588.5/ヒルノ/一般S 117825681 一般 利用可

資料詳細

タイトル ビールの科学
書名ヨミ ビール ノ カガク
副書名 麦とホップが生み出すおいしさの秘密
シリーズ名 ブルーバックス
シリーズ巻次 B-1632
著者名 サッポロビール価値創造フロンティア研究所 /編, 渡淳二 /監修  
著者ヨミ サッポロ ビール カチ ソウゾウ フロンティア ケンキュウジョ , ワタリ,ジュンジ  
出版者 講談社  
出版年 2009.3
ページ数等 270p
大きさ 18cm
内容細目 文献あり 索引あり
一般件名 ビール  
ISBN 4-06-257632-5
ISBN13桁 978-4-06-257632-1
定価 940円
問合わせ番号(書誌番号) 1101574277
NDC8版 588.54
NDC9版 588.54
内容紹介 生きた酵母を使いこなすビール造りの真髄から、ビールがおいしくなる注ぎ方や世界各国の名ビールまで、知ればもっとビールが飲みたくなる話を多角的に解説。よりビールを楽しむために知っておきたいストーリー。
著者紹介 1955年生まれ。京都大学農学部卒業後、80年サッポロビール入社。途中、東京大学農学部研究生、フィンランド国立技術研究所招待研究員等を経て、2005~08年サッポロビール価値創造フロンティア研究所所長。08年より同社取締役マーケティング本部副本部長兼価値開発部長。