資料詳細

ビールの科学利用可

サッポロビール価値創造フロンティア研究所／編 -- 講談社 -- 2009.3 -- 588.54

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	588.5/ﾋﾙﾉ/一般Ｈ	117825681	一般	利用可

タイトル	ビールの科学
書名ヨミ	ビール　ノ　カガク
副書名	麦とホップが生み出すおいしさの秘密
シリーズ名	ブルーバックス
シリーズ巻次	Ｂ－１６３２
著者名	サッポロビール価値創造フロンティア研究所／編, 渡淳二／監修
著者ヨミ	サッポロ　ビール　カチ　ソウゾウ　フロンティア　ケンキュウジョ , ワタリ，ジュンジ
出版者	講談社
出版年	2009.3
ページ数等	２７０ｐ
大きさ	１８ｃｍ
内容細目	文献あり　索引あり
一般件名	ビール
ISBN	4-06-257632-5
ISBN13桁	978-4-06-257632-1
定価	９４０円
問合わせ番号（書誌番号）	1101574277
NDC8版	588.54
NDC9版	588.54
内容紹介	生きた酵母を使いこなすビール造りの真髄から、ビールがおいしくなる注ぎ方や世界各国の名ビールまで、知ればもっとビールが飲みたくなる話を多角的に解説。よりビールを楽しむために知っておきたいストーリー。
著者紹介	１９５５年生まれ。京都大学農学部卒業後、８０年サッポロビール入社。途中、東京大学農学部研究生、フィンランド国立技術研究所招待研究員等を経て、２００５～０８年サッポロビール価値創造フロンティア研究所所長。０８年より同社取締役マーケティング本部副本部長兼価値開発部長。