資料詳細

現代の食卓に生かす「食物性味表」利用可

日本中医食養学会／編纂 -- 日本中医食養学会 -- 2009.2 -- 498.51

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	498.51/ｹﾝﾀ/一般Ｈ	117802622	一般	利用可

タイトル	現代の食卓に生かす「食物性味表」
書名ヨミ	ゲンダイ　ノ　ショクタク　ニ　イカス　ショクモツ　セイミヒョウ
副書名	薬膳ハンドブック
著者名	日本中医食養学会／編纂, 国立北京中医薬大学日本校／監修, 仙頭正四郎／監修
著者ヨミ	ニホン　チュウイ　ショクヨウ　ガッカイ , ペキン　チュウイヤク　ダイガク , セントウ，セイシロウ
出版者	日本中医食養学会
出版年	2009.2
ページ数等	２０６ｐ
大きさ	２２ｃｍ
版表示	改訂版
内容細目	文献あり　索引あり
原書名	並列タイトル：Ｙａｋｕ－ｚｅｎ　ｈａｎｄ　ｂｏｏｋ　ｓｅｉｍｉ　ｔａｂｌｅ
一般件名	食品 , 栄養
ISBN	4-89748-109-0
ISBN13桁	978-4-89748-109-8
定価	３６００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101572611
NDC8版	498.51
NDC9版	498.51
内容紹介	薬膳レシピの立案に欠かせない手引書、性味、帰経、効能がすぐにわかる。日本人の食生活に密着した食材の分析も豊富。効能別にわかりやすくまとめられた「効能別食物一覧」付き。管理栄養士、栄養士も必読の「有効成分の基礎知識」。薬膳に用いる中医薬１４３種類の性味・帰経・効能・適応がひと目でわかる。「中医学用語解説」付きなので辞書にもなる。

タイトル	著者名	ページ
第１章　薬膳とは
第２章　分類別食物　性味・効能一覧（穀類；いも・でん粉類　ほか）
第３章　効能別食物一覧（安神の働きのある食物；活血の働きのある食物　ほか）
第４章　中医薬　性味・効能一覧（辛温解表薬；辛涼解表薬　ほか）
第５章　中医学用語解説