資料詳細

トウモロコシの科学利用可

貝沼圭二／編 -- 朝倉書店 -- 2009.2 -- 616.61

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	一般	616.6/ﾄｳﾓ/一般	117835748	一般	利用可

タイトル	トウモロコシの科学
書名ヨミ	トウモロコシ　ノ　カガク
シリーズ名	シリーズ《食品の科学》
著者名	貝沼圭二／編, 中久喜輝夫／編, 大坪研一／編
著者ヨミ	カイヌマ，ケイジ , ナカクキ，テルオ , オオツボ，ケンイチ
出版者	朝倉書店
出版年	2009.2
ページ数等	２０１ｐ
大きさ	２２ｃｍ
内容細目	索引あり
一般件名	とうもろこし
ISBN	4-254-43074-4
ISBN13桁	978-4-254-43074-5
定価	４３００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101570499
NDC8版	616.61
NDC9版	616.61
内容紹介	古くから人類に利用されてきたトウモロコシのすべてを解説。作物としての性質から、澱粉、食用油などの成分の化学的な性質及び特徴、工業・燃料用途ほか、遺伝子組み換えの現状など最新情報も網羅。
著者紹介	【貝沼】１９３６年静岡県生まれ。５９年東北大学農学部卒。農林水産技術会議委員を経て、現在九州大学大学院農学研究院特別顧問。
著者紹介	【中久喜】１９４６年茨城県生まれ。７２年東京大学農学部卒。現在、日本食品化工（株）顧問。