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「ご当地ラーメン」の地域ブランド戦略 利用可

関満博／編 -- 新評論 -- 2009.2 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 673.9/ｺﾄｳ/一般Ｈ 117836273 一般 利用可

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タイトル 「ご当地ラーメン」の地域ブランド戦略
書名ヨミ ゴトウチ　ラーメン　ノ　チイキ　ブランド　センリャク
著者名 関満博 ／編, 古川一郎 ／編  
著者ヨミ セキ，ミツヒロ , フルカワ，イチロウ  
出版者 新評論  
出版年 2009.2
ページ数等 ２４７ｐ
大きさ １９ｃｍ
内容細目 内容：　「ご当地ラーメン」の老舗　旭川ラーメン／地域性と市民の想いが詰まった一杯　／　酒本宏著
一般件名 飲食店－日本 , 地域開発－日本 , そば  
ISBN 4-7948-0792-9
ISBN13桁 978-4-7948-0792-2
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101569648
NDC8版 673.9
NDC9版 673.97
内容紹介 一杯のドンブリに「思い」を込めて。地元で愛され続けてきた「麺」が、まちおこしへの人びとの熱い思いをひとつにする！全国１０地域の「味の再発見と挑戦」の記録。
著者紹介 【関】１９４８年富山県生まれ。７６年成城大学大学院経済学研究科博士課程修了。現在、一橋大学大学院商学研究科教授。著書「メイド・イン・チャイナ」「地域産業の「現場」を行く第１集地域の片隅から」「中国郷鎮企業の民営化と日本企業」他。 
著者紹介 【古川】１９５６年東京都生まれ。８８年東京大学大学院経済学研究科博士課程単位取得。現在、一橋大学大学院商学研究科教授。著書「反経営学の経営」「「Ｂ級グルメ」の地域ブランド戦略」「中小都市の「Ｂ級グルメ」戦略」他。 

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
「ご当地ラーメン」によるまちおこし
第１部　「ご当地ラーメン」の老舗（旭川ラーメン　地域性と市民の想いが詰まった一杯；和歌山ラーメン　ご当地グルメの先駆者のいま　ほか）
第２部　地域の新たな取り組み（釜石ラーメン　鉄の町の誇り「極細ちぢれ麺」；八王子ラーメン　首都圏郊外都市の取り組み　ほか）
第３部　ラーメンの範疇を超える「ご当地麺」（伊那ローメン　地域の人びとに愛されて五〇年；八幡浜ちゃんぽん　まちおこしの起爆剤に　ほか）
「ご当地ラーメン」の再発見

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