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みんなが気になる食の安全５５の疑問利用可

垣田達哉／著 -- ソフトバンククリエイティブ -- 2009.2 -- 498.54

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	498.5/ｶｷﾀ/一般Ｈ	117406995	一般	利用可

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資料詳細

タイトル	みんなが気になる食の安全５５の疑問
書名ヨミ	ミンナ　ガ　キニナル　ショク　ノ　アンゼン　ゴジュウゴ　ノ　ギモン
副書名	実際にどう危険なのかデータをもとに徹底検証！！
シリーズ名	サイエンス・アイ新書
シリーズ巻次	ＳＩＳ－０９９
著者名	垣田達哉／著
著者ヨミ	カキタ，タツヤ
出版者	ソフトバンククリエイティブ
出版年	2009.2
ページ数等	２０２ｐ
大きさ	１８ｃｍ
内容細目	索引あり
一般件名	食品衛生
ISBN	4-7973-4791-0
ISBN13桁	978-4-7973-4791-3
定価	９５２円
問合わせ番号（書誌番号）	1101566650
NDC8版	498.54
NDC9版	498.54
内容紹介	近年、次々に巻き起こる「産地詐称」「ブランド偽装」「消費期限改ざん」「毒物混入」などの信じがたい事件の数々。本書では、食の安全にまつわる問題を、読者アンケートをもとにＱ＆Ａ形式でまとめました。人体にとって本当に危険な成分はなんなのか、そして実際のところどうやって食の安全を確保していくことができるのかを、食の問題のスペシャリストである著者がわかりやすく回答します。
著者紹介	１９５３年岐阜市生まれ。７７年慶應義塾大学商学部卒。９７年独立し、消費者問題研究所代表。食品問題評論家。２００４年学校給食用食材の安心安全を確保するための協力者会議委員に任命される。著書多数。

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内容一覧

タイトル	著者名	ページ
第１章　食品の基礎知識（農薬の量で使う「ｐｐｍ」はどのくらいの量？；食品の「１日あたりの許容摂取量（ＡＤＩ）」の決め方は？　ほか）
第２章　食品添加物入門（そもそもなぜ「食品添加物」は必要？；添加物の「安全基準」はどうやって決めている？　ほか）
第３章　添加物ではない新しい「食品」を知ろう！（添加物と食品の違いは？；「ポリフェノール」ってなに？　ほか）
第４章　その他の気になる疑問（「ＢＳＥ」はもう心配ないの？；「鳥インフルエンザ」は人に感染する？　ほか）

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