資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

塩の事典 利用可

橋本壽夫／著 -- 東京堂出版 -- 2009.2 -- 669

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 669/ﾊｼﾓ/一般Ｈ 117833213 一般 利用可

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 塩の事典
書名ヨミ シオ　ノ　ジテン
著者名 橋本壽夫 ／著  
著者ヨミ ハシモト，トシオ  
出版者 東京堂出版  
出版年 2009.2
ページ数等 １９９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
内容細目 文献あり　索引あり
一般件名 塩  
ISBN 4-490-10749-8
ISBN13桁 978-4-490-10749-4
定価 ２５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101565874
NDC8版 669
NDC9版 669
内容紹介 原料・製法・性質、工業での用途などの科学的情報や、歴史や宗教との係わりなど文化的な話題、健康との関係や選び方、調理でのポイント、日常生活での使い方など塩に関するあれこれの疑問に答える。身近な調味料「塩」が総合的によくわかる事典。
著者紹介 １９４０年満洲生まれ。６３年鳥取大学農学部卒。日本専売公社入社。９３年日本たばこ産業海水総合研究所所長。９７年（財）塩事業センター技術調査部調査役。９８年（財）ソルト・サイエンス研究財団専務理事。２００５年財団退職。現在、東海大学海洋学部非常勤講師。 

ページの先頭へ

内容一覧

タイトル 著者名 ページ
塩の起源
塩の原料と作り方
塩の性質
塩商品と品質
塩の需給と用途
にがりとその用途
調理・食品加工で果たす役割
生命に塩が必要な理由
食塩悪者説の正当性
塩の環境破壊とエネルギー回収
塩作りの発達
塩と経済発展
塩と戦争の関連
塩と宗教の関連
日常生活における塩の利用法
塩に関する情報

ページの先頭へ