資料詳細

自家製味噌のすすめ利用可

石村眞一／編著 -- 雄山閣 -- 2009.1 -- 588.6

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所蔵館	所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
鳥取県立	書庫	588.6/ｲｼﾑ/一般Ｈ	117774426	一般	利用可

タイトル	自家製味噌のすすめ
書名ヨミ	ジカセイ　ミソ　ノ　ススメ
副書名	日本の食文化再生に向けて
著者名	石村眞一／編著, 石村由美子／〔ほか〕著
著者ヨミ	イシムラ，シンイチ , イシムラ，ユミコ
出版者	雄山閣
出版年	2009.1
ページ数等	３１０，４ｐ
大きさ	２１ｃｍ
内容細目	索引あり
一般件名	味噌
ISBN	4-639-02071-6
ISBN13桁	978-4-639-02071-4
定価	２８００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101557047
NDC8版	588.6
NDC9版	588.6
内容紹介	自分がつくった味噌を使う「お母さんのみそ汁」が日本を再生する。その歴史から、日本人の食生活と味噌づくり、国産大豆を使用した安全な自家製味噌の作り方などを紹介。全国のこうじ店、桶・樽店の一覧を掲載。
著者紹介	【石村真一】１９４９年岡山市生まれ。福島大学教育学部卒。専攻デザイン史・デザイン文化論。郡山女子大学附属高校教諭、九州芸術工科大学教授を経て、現在、九州大学大学院芸術工学研究院教授。福岡県文化財保護審議会専門委員。９８年日本文化藝術振興賞受賞。
著者紹介	【石村由美】１９４５年茨城県生まれ。和洋女子大学短期大学部教授。郡山女子大学短期大学部教授。