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はじめての「こだわりカフェ」オープンｂｏｏｋ 利用可

バウンド／著 -- 技術評論社 -- 2009.1 -- 673.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 673.9/ﾊｳﾝ/一般Ｈ 118740250 一般 利用可

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タイトル はじめての「こだわりカフェ」オープンｂｏｏｋ
書名ヨミ ハジメテ　ノ　コダワリ　カフェ　オープン　ブック
副書名 図解でわかる人気のヒミツ
シリーズ名 お店やろうよ！シリーズ
シリーズ巻次 １６
著者名 バウンド ／著  
著者ヨミ バウンド  
出版者 技術評論社  
出版年 2009.1
ページ数等 １５９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 喫茶店  
ISBN 4-7741-3721-9
ISBN13桁 978-4-7741-3721-6
定価 １３８０円
問合わせ番号（書誌番号） 1101556537
NDC8版 673.9
NDC9版 673.98
内容紹介 実例＆開業情報が満載。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
第１章　人気カフェのヒミツが知りたい！―こだわりから生まれるさまざまなスタイル（外国をテーマにしたお店；こだわりのわかる人が集うお店　ほか）
第２章　こだわり満載の自分流カフェを描こう！―夢と経営方針を盛り込んで、コンセプトを具体化（コンセプト設計―カフェという空間でどんな世界を表現したいか。夢を具体化していこう；コンセプトと店舗づくり―イメージをもとに内装やインテリアを考えよう　ほか）
第３章　お金と物件探しの悩み解決！―開業にかかるお金を把握して行う、物件探し、融資の申込、各種届出（不動産契約前の準備―商圏調査の方法や店舗の賃貸契約について知っておこう；物件選び１―コンセプトと売上目標を考えて店舗を探そう　ほか）
第４章　お店づくりのステップは、大→小で考える！―設計、内装から食材の仕入れまで、お店の隅々にまでこだわりを実現（店舗づくり１―お客さまとスタッフの動線からレイアウトを考えよう；店舗づくり２―工事はそれぞれの専門業者に依頼するのがお勧め　ほか）
第５章　カフェの運営方法を知って、オープンを迎えよう！―スタッフの動きは？お店の効果的なアピール方法は？オープン前に仕上げのチェック（オープン前の再点検―自分が毎日通いたくなるお店か、お客さまの目でチェックしよう；オープン準備１―価格とのバランスを考えながら人気メニューを生み出そう　ほか）

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