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日本の食文化に歴史を読む 利用可

森浩一／他編 -- 中日出版社 -- 2008.11 -- 383.8

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 383.8/ﾆﾎﾝ/一般Ｈ 117761117 一般 利用可

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タイトル 日本の食文化に歴史を読む
書名ヨミ ニホン　ノ　ショクブンカ　ニ　レキシ　オ　ヨム
副書名 東海の食の特色を探る
著者名 森浩一 ／他編  
著者ヨミ モリ，コウイチ  
出版者 中日出版社  
出版年 2008.11
ページ数等 ３６７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
内容細目 内容：　講演　棗を食す国　／　八賀晋述
一般注記 会期：２００７年１１月１０・１１日
一般件名 食生活－日本－歴史  
ISBN 4-88519-323-0
ISBN13桁 978-4-88519-323-1
定価 ２３８１円
問合わせ番号（書誌番号） 1101553040
NDC8版 383.8
NDC9版 383.81
内容紹介 本書は、二〇〇七年十一月十日・十一日に行われた第１５回春日井シンポジウム「日本の食文化に歴史を読む―東海の食の特色を探る」（主催／春日井市・春日井市教育委員会・春日井シンポジウム実行委員会）に新しく資料を加えてまとめたものです。

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
棗を食す国
鯨を食べる
木の実食―乾燥備蓄と「あく抜き」の歴史
すし文化と東海
紀行文にあらわれた食
山の食文化―その複合力をさぐる
山・野・里・川・海の食の見直し
東海の食の文化の特徴
伝えておきたい岐阜県山間部の食
サメを捕った人々
祭りのさばずし
尾張藩士　朝日文左衛門の食卓
討論『食を見直す』

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