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食品と乾燥 利用可

石谷孝佑／編著 -- 光琳 -- 2008.11 -- 588.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.9/ｲｼﾀ/一般Ｈ 117784110 一般 利用可

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タイトル 食品と乾燥
書名ヨミ ショクヒン　ト　カンソウ
シリーズ名 光琳選書
シリーズ巻次 ８
著者名 石谷孝佑 ／編著, 土田茂 ／編著, 林弘通 ／編著, 木村進 ／監修, 亀和田光男 ／監修  
著者ヨミ イシタニ，タカスケ , ツチダ，シゲル , ハヤシ，ヒロミチ , キムラ，ススム , カメワダ，ミツオ  
出版者 光琳  
出版年 2008.11
ページ数等 ２７０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
内容細目 索引あり
一般件名 乾燥食品  
ISBN 4-7712-0806-9
ISBN13桁 978-4-7712-0806-3
定価 ３０００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101548179
NDC8版 588.9
NDC9版 588.9

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
乾燥食品とは何か 木村進／著
食品乾燥技術の基礎 林弘通／著
食品の乾燥装置とその関連技術 林弘通／著
日本と世界の伝統乾燥食品 石谷孝佑／著
乾燥食品を作る 土田茂／著
乾燥食品を保存する 石谷孝佑／著
乾燥食品に求められるもの 亀和田光男／著

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