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業務・加工用野菜 利用可

藤島廣二／著 -- 農山漁村文化協会 -- 2008.11 -- 626

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 626/ﾌｼｼ/一般Ｈ 117696249 一般 利用可

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タイトル 業務・加工用野菜
書名ヨミ ギョウム　カコウヨウ　ヤサイ
副書名 売れる品質・規格と産地事例
著者名 藤島廣二 ／著, 小林茂典 ／著  
著者ヨミ フジシマ，ヒロジ , コバヤシ，シゲノリ  
出版者 農山漁村文化協会  
出版年 2008.11
ページ数等 １６１ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 蔬菜  
ISBN 4-540-08225-6
ISBN13桁 978-4-540-08225-2
定価 １５００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101545806
NDC8版 626
NDC9版 626
内容紹介 輸入野菜は加工品が多く、その大半が業務用需要に向けられている。本書では１０品目を取り上げ、各品目ごとに輸入品の製品形態などを紹介。業務・加工品需要者のニーズを指摘し、その対策を事例とともに明示する。
著者紹介 【藤島】１９４９年埼玉県生まれ。８０年北海道大学大学院農学研究科農業経済学専攻修了、農林水産省東北農業試験場研究員。同農業総合研究所流通研究室長を経て、９６年東京農業大学農学部教授。現在、東京農業大学大学院農業研究科ならびに東京農業大学国際食料情報学部教授。 
著者紹介 【小林】１９５９年山梨県生まれ。９４年東京農工大学大学院連合農学研究科生物生産学専攻単位取得退学。（社）食品需給研究センター主任研究員を経て、９８年農林水産省農業総合研究所経済政策部主任研究官。現在、農林水産政策研究所企画広報室企画科長。専門は、野菜流通論。 

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