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図解入門＊よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み利用可

松浦寿喜／著 -- 秀和システム -- 2008.11 -- 498.51

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タイトル	図解入門＊よくわかる最新食品添加物の基本と仕組み
書名ヨミ	ズカイ　ニュウモン＊ヨク　ワカル　サイシン　ショクヒン　テンカブツ　ノ　キホン　ト　シクミ
副書名	現代の食卓を支える影の功労者
シリーズ名	Ｈｏｗ－ｎｕａｌ　ｖｉｓｕａｌ　ｇｕｉｄｅ　ｂｏｏｋ
著者名	松浦寿喜／著
著者ヨミ	マツウラ，トシキ
出版者	秀和システム
出版年	2008.11
ページ数等	１７８ｐ
大きさ	２１ｃｍ
内容細目	索引あり
一般件名	食品添加物
ISBN	4-7980-2102-4
ISBN13桁	978-4-7980-2102-7
定価	１７００円
問合わせ番号（書誌番号）	1101540802
NDC8版	498.51
NDC9版	498.519
内容紹介	加工食品には欠かせない食品添加物への理解を深める！添加物の役割を徹底解説する。
著者紹介	１９５８年生まれ。８１年静岡県立静岡薬科大学薬学部卒業後、８６年同大学院博士課程修了。同年（株）大塚製薬工場の研究開発部薬理研究室研究員。９４年武庫川女子大学生活環境学部講師、９８年同助教授、２００６年より同教授。専門分野：衛生化学・食品衛生学・食品安全学・薬理学。