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人気パティシエが教えるスポンジ・パウンドケーキと焼き菓子 利用可

中川二郎／著 -- ＰＨＰ研究所 -- 2008.11 -- 596.6

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 596.6/ﾅｶｶ/一般Ｈ 117699051 一般 利用可

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タイトル 人気パティシエが教えるスポンジ・パウンドケーキと焼き菓子
書名ヨミ ニンキ　パティシエ　ガ　オシエル　スポンジ　パウンド　ケーキ　ト　ヤキガシ
シリーズ名 ＰＨＰビジュアル実用ｂｏｏｋｓ
著者名 中川二郎 ／著, 堀江新 ／著, 佐藤均 ／著  
著者ヨミ ナカガワ，ジロウ , ホリエ，シン , サトウ，ヒトシ  
出版者 ＰＨＰ研究所  
出版年 2008.11
ページ数等 １６７ｐ
大きさ ２４ｃｍ
一般件名 菓子  
ISBN 4-569-70408-5
ISBN13桁 978-4-569-70408-1
定価 １２００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101540175
NDC8版 596.6
NDC9版 596.65
内容紹介 基本生地の作り方から、スポンジケーキ、クッキー、スペシャルウエディングケーキまで、行列のできるパティスリーのパティシエがとっておきのレシピ、お菓子作りのコツを紹介する。
著者紹介 【中川】１９６１年和歌山県生まれ。８１年東京製菓学校卒。９２年渡仏し「アンフィレクス」「ジェラール・ミュロ」他で修業。２００３年東京、練馬区に「パティスリー・キャロリーヌ」を開店。 
著者紹介 【堀江】１９６７年神奈川県生まれ。８７年大阪あべの調理師専門学校卒。９２年渡欧し、ルクセンブルク「オーバーワイス」、フランス「ダニエルジロー」「エコール・ヴァローナ」「パジャール」、ベルギー「ダム」他で修業。２００１年東京、新宿に「ラ・ヴィ・ドゥース」開店。 

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