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酒造総典 利用可

芝田喜三代／著 -- 日本評論社 -- 2008.10 -- 588.52

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
鳥取県立 書庫 588.5/ｼﾊﾀ/一般Ｈ 117741564 一般 利用可

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タイトル 酒造総典
書名ヨミ シュゾウ　ソウテン
シリーズ名 菊姫ライブラリー
シリーズ巻次 ５
著者名 芝田喜三代 ／著, 難波康之祐 ／著  
著者ヨミ シバタ，キミヨ , ナンバ，ヤスノスケ  
出版者 日本評論社  
出版年 2008.10
ページ数等 ５１１ｐ
大きさ ２０ｃｍ
一般件名 清酒  
ISBN 4-535-58558-X
ISBN13桁 978-4-535-58558-4
定価 ４８００円
問合わせ番号（書誌番号） 1101537249
NDC8版 588.52
NDC9版 588.52
内容紹介 日本酒文化復権のために、酒造技術書の古典を復刻するシリーズの５冊目。本書は、「大衆に愛される経済的な濃醇酒を安全確実に造る」という立場で、戦後の酒造りに大きな影響を与えた名著。

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